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卯の花汁  〔料理・雑誌・テレビ〕

サケ、ブリ、ニシンなどの塩蔵品、とくに頭やアラを利用するのが美味い。 鍋にたっぷりの水をいれ、塩魚を適宜に切って最初からいれ、中火にかけて気長に煮出し、ダイコン、ニンジンを半月形またはイチョウ形に薄く切ったものと、コンニャクを適宜むしり込み、油揚げを刻んで加え、煮えたころ、ねぎの五分切りをいれ、..
update:2009年11月25日
【名言セラピー】
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